Restaurante El Colegio
https://restauranteelcolegio.es/Av. Baja Navarra, 47 – 31002 PAMPLONA (Navarra)
Teléfono: 948 226 364
Email: reservas@restauranteelcolegio.es
Web: https://restauranteelcolegio.es/
Descanso semanal: domingo y lunes (excepto en mayo)
Platos de verdura en el Menú Fin de Semana
ENTRANTES
- Ensalada de alubias blancas con perdiz escabechada
- Puerros confitados, queso de cabra gratinado y pularda trufada
- Piquillos confitados, hongos salteados, espuma de choricero y pan de cristal
PESCADOS O CARNES
- Taco de Rodaballo al horno, Tomate con solera y Verduritas crujientes
- Lomo de Bacalao confitado, cama de Alcachofas y su Pilpil
- Taco de Cordero asado a baja temperatura, Patata con Queso y Ensalada
- Solomillo de Jabalí, salsa de Moscatel, crujiente de Manzana y Pasas
POSTRES
- Cremoso de Café con Bayleis
- Biscuit de Higos con salsa de Nueces, homenaje a Luis Irizar
- Piña, helado de Coco y sopita de Ron
Precio: 40,00 € (IVA Incluido)
No incluye bebidas
Se recomiendan vinos de la D.O. Navarra
Café aparte
Platos de verdura en el Menú del Día
ENTRANTES
- Ensalada de manzana, pollo y queso azul con endivias y nueces
- Pan de cristal con ensaladilla de sardinas y piquillos
- Las pochas de siempre con morcilla crujiente y su toque de aceite Artajo
- Cardos estofados con almendras, panceta a baja temperatura y crujiente de hongos.
- Puerros con queso de cabra gratinado y vinagreta de frutos secos.
- Rigatone a la carbonara de setas y gambas, con huevas de trucha.
PESCADOS O CARNES
- Ventresca de Bonito al horno con su refrito y Tomate con solera
Bacalao Ajoarriero, espuma de Vizcaína y Pan de Gamba
Lomo de Salmón al horno con Alcachofas fritas
Manitas de cerdo guisadas con su toque a la vizcaína
Carrilleras de cerdo con salsa de vino tinto y puré de Zanahoria
Picantón asado al estilo de mi tío Jaime, con Patatas y Ensalada
POSTRES
- Flan de Café con Nata de Bayleis
Biscuit de Higos con salsa de Nueces, homenaje a Luis Irizar
Arroz con leche cremoso, al estilo de mi madre “Maritxu”
Piña, Helado de Coco y sopita de Ron
Pantxineta de Manzana caramelizada y crema
Precio: 29,00 € (IVA Incluido)
Pan y vino incluido
Café aparte