Menú Degustación de Verduras

• Espárrago blanco fresco de Tudela con mayonesa de anchoas y aceitunas verdes
• Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
• Menestra de temporada (habas, guisantes, alcachofas y espárragos blancos) con papada Ibérica laminada
• Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada
• Caldo de Foie trabado con láminas de alcachofas fritas y gamba roja
• Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil

Postre

• Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro

Precio: 49.00 € (Iva incluido)

El menú se sirve todos los días y a mesa completa
Cualquier plato de este menú podrá ser modificado por estar compuestos por productos de temporada.