Cazo con Verduras frescas
Logo redondo verduras de navarra, tamaño 828
Mujer en mercado de verduras y frutas

Del 19 de enero al 25 de febrero de 2024

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con Vinos D.O. Navarra, Cpaen y Cooperativa de Hostelería, pone en valor nuestro tradicional producto de la huerta y promociona a establecimientos navarros asociados que ofrezcan menús, platos o pinchos elaborados con “LAS VERDURAS FRESCAS DE NAVARRA”, tanto en la temporada de primavera, como de invierno, a través de una campaña promocional que se vale de todas las herramientas y soportes necesarios, flyers, webs y redes sociales, con el fin de poder llegar a todas las personas y así puedan degustar nuestros productos, en algunos casos de fama mundial, y en otros grandes desconocidos pero con infinidad de propiedades nutricionales muy favorables para la salud.

CPAEN/NNPEK nos propone consumir alimentos de temporada

CPAEN/NNPEK nos ayuda editando unos calendarios de verduras y frutas de temporada con el objetivo de fomentar el consumo de productos ecológicos, locales y de temporada. Puedes descargar el calendario de invierno en: ALIMENTOS DE TEMPORADA.

Es tiempo de cardo, brócoli y coles. En el desarrollo de muchas verduras, el invierno es un periodo de resistencia, de aguantar tiempos duros en espera de tiempos mejores para terminar alcanzando su objetivo: florecer y dar semillas para perpetuar y diseminar su especie.
Para aguantar el duro invierno, las verduras sintetizan sustancias que les permiten adaptarse a las duras condiciones climáticas, sobre todo a las heladas. Rompen las fibras y generan sustancias más plásticas y gelatinosas. Son parte de sus estrategias de aguante y todo ello influye en que su textura que va a ser más crocante, fina, cremosa…. Su sabor es más concentrado y elegante, más aromático y menos amargo. Con más pigmentos antioxidantes. En consecuencia más calidad organoléptica y más saludable.

Cada alimento tiene un ciclo y una temporalidad respecto a la climatología y tierras en las que se cultiva. Consumir productos de temporada es consumir productos que han sido recogidos en su punto óptimo de maduración a un precio justo y que favorece la economía local.

Por eso desde CPAEN/NNPEK ponemos a vuestra disposición estos calendarios para que conozcáis la temporada de cada alimento.

Los calendarios, uno por cada estación, son una nueva herramienta para tener una alimentación más sana y sostenible. Cuando consumes alimentos de temporada minimizas el impacto ambiental, ya que los alimentos no han tenido que recorrer tantos kilómetros, por lo que es mejor para tu salud y para el bolsillo.

Alcachofa. Restaurante Remigio
Cardo con foie. Restaurante El Colegio
Alcachofas con pimientos. Le Bistrot. Tudela

ORGANIZAN

Logo Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra

COLABORAN

Logo Vinos Denominación de Origen Navarra
Logo Alimentos Ecológicos de Navarra
Logotipo Cooperativa de Hostelería de Navarra
Logo Reyno de Navarra Nafarroako Erresuma

www.visitnavarra.es
Subvencionado por Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua

Logo Ayuntamiento de Pamplona bilingüe

www.pamplona.es/turismo
Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona

www.pamplona.es/turismo/qr
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Tarjeta Pamplona Iruña card

www.pamplona.es/turismo/pic
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Colaboradores Oficiales Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra