Platos de verdura en el Menú del Día

ENTRANTES

• Cristal de queso azul, con anchoas y sus endibias en vinagreta
• Pastel de pescado con mayonesa de txangurro y hojas de cogollo
• Gnoquis con pisto de invierno y Queso del Roncal
• Alubias rojas con Berza, Morcilla y Chorizo cocido 
• Cardos con Almendras, Panceta a baja temperatura y crujiente de Hongos
• Estofado de espárragos con setas, yema y chips de patata trufada

PESCADOS O CARNES

• Calamares en su tinta con Arroz blanco 
• Virutas de Bacalao con Alcachofas 
• Lomo de Salmón al horno, sobre trinxat de Espinacas con Almendras 
• Chuleta de cerdo a baja temperatura, puré de Coliflor y Padrones 
• Rulo de Conejo deshuesado al horno con “nuestras Papas Arrugás” 
• Picantón asado al estilo de mi tío Jaime, con Patatas y Ensalada 

POSTRES

• Flan de Naranja con espuma de Chocolate 
  Crepes de queso con salsa de frutos del bosque
  Arroz con leche cremoso, al estilo de mi madre “Maritxu” 
  Crema de cuajada casera con fresas y galleta rota
  Pantxineta de Manzana caramelizada y crema

Precio: 29,00 € (IVA Incluido)

Pan y vino incluido

Café aparte