Menú Verduras de Invierno

Todas las semanas se variarán platos

Aperitivo

• Capuccino de Murchante con churros de patatas de las Abaurreas

Entrantes

• Ensalada de achicoria con texturas de maíz y vinagreta con aceite del castillo Monteagudo
• Menestra de verduras de Rubén salteada al momento
• Borraja de la montaña con kokotxas de bacalao y almejas en salsa verde

Segundos a elegir

• Lubina de estero con tallitos de acelga salteados y croquetas de sus hojas
  ó
• Albóndigas de chuletón de vaca pirenaica con crema de coliflor y brócoli al aroma de sarmiento

Postres

• Maceta de arroz con leche y chocolate con tempura de hojitas de borraja, flores silvestres y tierra de galleta

Precio: 45€ (IVA, pan y agua incluido)
Bebidas y café no incluido