MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS

• Ensalada de escarola, pimientos asados y lomo de atún rojo marinado.
• Penca de acelga con brandada de bacalao, hongos y acompañada con muselina de borraja
• Alubias pochas arrieras de Tudela al pulpo con piparras encurtidas
• Alcachofas blancas de Tudela con huevo tibio y virutas de foie
• Cardo a la navarra con setas de cardo, pistacho y jamón de pato casero
• Buñuelo de mousse de arroz con leche sobre sopa de yema y remolacha crujiente

Agua y pan. Bodega no incluida

El menú es a mesa completa (para todos los comensales) y no puede ser solicitado de manera individual.

Precio: 48 €

PLATOS DE VERDURA EN CARTA

• Ensalada de escarola con pimientos asados y lomo de atún rojo marinado … 18,90€
• Penca de acelga con brandada de bacalao, hongos y acompañada con muselina de borraja … 16,50€
• Cardo a la navarra con setas de cardo, pistacho y jamón de pato casero … 17,00€
• Alubias pochas arrieras de Tudela al pulpo … 16,65€
• Alcachofas blancas de Tudela con huevo tibio y virutas de foie … 16,70€
• Buñuelo de mousse de arroz con leche sobre sopa de yema y remolacha crujiente