Platos de verdura en el Menú del día

ENTRANTES

• Ensalada de chopitos y gambas
• Burrata, focaccia y pimientos con vinagreta de Módena y anchoa
• Estofado de tallos de espárragos, setas, huevo a baja temperatura y trufa
• Puerros braseados con brandada de Bacalao

SEGUNDOS

• Lomo de atún Yellow a la plancha, cebolla caramelizada y salsa de soja
• Merluza al horno en salsa verde con habitas
• Anchoas fritas, refrito de ajos y vinagreta de piparras
• Secreto de cerdo asado a baja temperatura salsa de “ Cerberza”
• Redondo en salsa con puré de apio nabo
• Menestra de cordero con verduritas

POSTRES

• Flan de queso, frutos del bosque y galleta rota
• Crema de limón, merengue gratinado y hojaldre invertido
• Arroz con leche cremoso, al estilo de mi madre “Maritxu”
• Biscuit helado con salsa Bistchof, homenaje a Luis Irizar
• Pantxineta de Manzana caramelizada y crema

Precio: 29,00 € (IVA Incluido)

Bebidas incluidas
Café no incluido
Información sobre los alérgenos disponible en el establecimiento

Se ofrece de martes a viernes de 13:30 a 15:30 horas.

Alérgenos: Consultar en el establecimiento