Menú «Hielo»

Aperitivos:

• Crespillo de borraja habitas y menta.
• Chia calabaza y naranja.
• Croqueta de boletus y quinoa.
• Buñuelo de espinacas y roquefort.
• Achicoria, granada queso del roncal y amaranto
• Esparrago escabeche Thai y vainilla.
• Cardo rojo, merluza caviar
• Borraja & codium
• Cardo blanco con almendras
• Acelga trufa
• «Ajo-arriero»
• Alcachofa en tempura y ajoverde de pistacho.
• «Tomatada»
• Berza, alubias y pio negro
• Apio menta y gin fizz.
• Coliflor & champiñon.

Petit-four

Precio: 95€ (Iva incluido)

Agua km 0 incluida

Bodega no incluida

✔ Este establecimiento utiliza verduras ecológicas

Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
El menú puede variar en algunos pases a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
Descanso miércoles y noches de jueves y domingo.
Alérgenos e intolerancias deben informar a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)

En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.

El menú se servirá como muy tarde a las 14:30.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.