• Alcachofas de Tudela a la plancha con papada de Pío Negro y ajetes tiernos. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Ensalada de tirabeques. Restaurante Topero (Tudela)

  • Achicoria, cacahuete y miel. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Menestra de verduras. Restaurante El Lechuguero (Cascante)

  • GRUMILLO EN ENSALADA, TRES SABORES; QUESO AZUEL, ANCHOA Y VINAGRETA. GASTROBAR MOKA (PAMPLONA)

  • Menestra de verduras con cordero de Navarra. Asador Brasas (Tafalla)

  • Timbal de borraja con gambas al ajillo. Restaurante Cuatroytres -  Hotel Blanca de Navarra (Pamplona)

  • Crêpes de borraja con salsa de almejas. Restaurante Túbal (Tafalla).

  • Cardo cocido con crema de alubia roja y tierra de almendras. Restaurante Topero (Tudela)

  • Cardo rojo, caviar y macadamia. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Borraja con gambas. Restaurante El Lechuguero (Cascante)

  • Salsa de hongos con borraja en dos texturas, baja temperatura y tempura. Gastrogar Moka (Pamplona)

  • Ratatouille a la Charlotte, jamón, huevo escalfado y crema de calabaza. Restaurante Cuatroytres - Hotel Blanca de Navarra (Pamplona).

  • Cardo rojo, achicoria y alcachofa. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Espárragos verdes. Restaurante Topero (Tudela)

  • Apio menta y gin fizz. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Menestra, brócoli, coliflor y alcachofas c0n cordero salteado. Gastrobar Moka (Pamplona)

  • Ensalada de alcachofas fritas, hongos y langostinos. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Borraja, patata y berberecho. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Galleta de pimiento del piquillo, marinada con moscatel blanco. Gastrobar Moka (Pamplona)

  • Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostadita de ajo y jamón. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Puerro a la llama, pil-pil de bacalao y chip de pimentón. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Menestra de Verduras. Restaurante Tubal (Tafalla)