• Alcachofas de Tudela a la plancha con papada de Pío Negro y ajetes tiernos. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Ensalada de tirabeques. Restaurante Topero (Tudela)

  • Achicoria, cacahuete y miel. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Menestra de verduras. Restaurante El Lechuguero (Cascante)

  • Cardo cocido con crema de alubia roja y tierra de almendras. Restaurante Topero (Tudela)

  • Crêpes de borraja con salsa de almejas. Restaurante Túbal (Tafalla).

  • Cardo rojo, caviar y macadamia. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Espárragos verdes. Restaurante Topero (Tudela)

  • Borraja con gambas. Restaurante El Lechuguero (Cascante)

  • Cardo rojo, achicoria y alcachofa. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Apio menta y gin fizz. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Ensalada de alcachofas fritas, hongos y langostinos. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Borraja, patata y berberecho. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostadita de ajo y jamón. Restaurante Túbal (Tafalla)

  • Puerro a la llama, pil-pil de bacalao y chip de pimentón. Restaurante Remigio (Tudela)

  • Menestra de Verduras. Restaurante Tubal (Tafalla)